黄焖鸡近日被曝出后厨乱象，涉及使用变质食材、色素染牛肉，甚至回收顾客吃剩的汤水重新加工成新菜。

  新京报记者通过暗访拍摄的视频揭示了这些令人震惊的行为，引发了公众的强烈反感。尽管证据确凿，杨铭宇黄焖鸡的相关负责人却试图推卸责任，其官方回应更是让人失望。

  杨铭宇黄焖鸡曾被视为餐饮业的成功典范，但新京报的暗访彻底粉碎了这一形象。记者在郑州和商丘的三家门店发现，后厨环境极其糟糕，食材不新鲜，甚至有员工将剩菜剩汤回收再利用。

  例如，郑州康复前街店的香菇已经发酸，店员却轻描淡写地表示“多泡泡就好”；商丘虞城万鼎店的土豆发酸，店员则称“洗两遍就行”。更令人作呕的是，郑州二七万达店的员工将顾客吃剩的汤水回收，重新加工成新菜。

  此外，商丘门店的牛腩煲使用的是隔夜发黑的牛肉，通过添加红素使其看起来新鲜。记者以新员工身份询问这些做法是否会导致食品安全问题时，老员工却毫不在意，称“吃出问题也是饭店的事”，完全无视顾客的健康。

  杨铭宇黄焖鸡此前也曾多次被曝出食品安全问题。天眼查显示，其多家加盟店因卫生问题被处罚，顾客在平台上反映吃出异物如头发、虫子甚至老鼠屎。2024年9月，郑州一公司员工因食用杨铭宇黄焖鸡导致二十多人食物中毒，六人住院。尽管这些事件曾被归咎于个别门店，但此次暗访揭示的问题显然更为普遍。

  更令人愤怒的是，杨铭宇黄焖鸡在招聘时并不要求员工持有健康证，许多无证员工直接参与食品加工。尽管总部声称每天会检查食品安全，但真实的情况显然与之不符。

  面对曝光，杨铭宇黄焖鸡的回应令人不满。郑州康复前街店老板否认使用过期食材，甚至指责新京报的视频是恶意拼接。然而，总部负责人随后承认管理有一定的问题，并表示将关停涉事门店进行整改。这种避重就轻的回应引发了公众的强烈不满，认为总部试图将责任完全推给加盟店。

  尽管杨铭宇餐饮公司发布了道歉信，并承诺彻查所有门店，但其口碑已大幅度地下跌。此次事件暴露出的问题不单单是几家门店的个别行为，而是整个品牌的系统性管理漏洞。公众对其信任度一下子就下降，仅靠一纸道歉和承诺已难以挽回。

  在利益的驱使下，一些不法商家为降低成本、追求利润，不惜铤而走险，甚至践踏道德与法律的底线。三聚氰胺奶粉事件中，商家通过添加三聚氰胺来提高蛋白质检测值，严重危害了消费者的健康。类似的问题在食品安全领域屡见不鲜，暴露出监督管理体系的缺陷和商家道德沦丧的严峻现实。

  食品安全虽没零风险，但我们一定要坚持零容忍的态度。每一次食品安全事件都是一次深刻的警示，提醒我们时刻保持警惕，不能有丝毫松懈。只有通过全社会的共同努力，才能构建起坚实的食品安全防护网，守护好每个人舌尖上的安全，让我们消费者吃得放心、吃得健康。

  从三聚氰胺奶粉到杨铭宇黄焖鸡的后厨乱象，这些事件不仅揭示了商家为牟利不择手段的行为，也反映出监管环节的薄弱。要解决这样一些问题，必须加强监督管理力度，完善法律和法规，推动行业自律，并提高消费者的食品安全意识。只有多方协作，才能从根本上杜绝食品安全风险隐患，确保每一份食品都安全可靠。

  食品安全关乎每个人的生命健康，是社会稳定的重要基石。让我们从每一次教训中汲取经验，逐渐完备食品安全体系，为广大购买的人创造一个安全、健康的饮食环境。

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